Seis cabañas pampeanas y tres de la provincia de Córdoba vendieron unos 30 lanares de distintas razas en la IV Expo Ovina, organizada el sábado por la Cooperativa Ganadera Regional (Asoproma) de Mauricio Mayer.
Este año ingresaron a la muestra menos animales que las tres ediciones anteriores, pero el dato positivo de la jornada fue que la casi totalidad de los ovinos machos y hembras fueron comprados por criadores de la zona para mejorar la genética de sus majadas. Los cabañeros provenían de Uriburu, Perú, General San Martín, Jacinto Arauz, Trenel, Speluzzi y Huinca Renancó (Córdoba). Se comercializaron razas Pampinta, Corriedale, Polled Merino, Karakul y Hampshire Dow.
La apertura oficial de la muestra estuvo a cargo del subsecretario de Asuntos Agrarios, Pedro Goyeneche; el presidente de Asoproma, Andrés Errecalde; y el intendente local, Celestino Folmer. Junto a ellos estaba el coordinador ejecutivo provincial del Prolana, Ricardo Baraldi.
“Cuando iniciamos con la cooperativa parecía que no iba a prosperar y ya llevamos cuatro años fomentando la crianza de ovejas en los campos de nuestra jurisdicción. Lo importante es ir despacio pero dando pasos firmes para no tropezar”, expresó Folmer, socio fundador de la entidad agraria.
El jefe comunal resaltó la presencia del “ateneo juvenil” del pueblo, en referencia a un grupo de adolescentes integrantes de la “Línea Joven” del Pro Vida, quienes durante todo el día colaboraron con los organizadores.
Luego del acto protocolar, los productores presentes asistieron a dos charlas técnicas sobre “manejo y selección de borregas” brindadas por el ingeniero agrónomo Marcelo Ortellado del Inta Bordenave y el veterinario José Luis Roberis de la Facultad de Ciencias Veterinarias de General Pico.
Concurso.
A las 18 se realizó por primera vez el concurso “Cordero al asador” con la participación de 16 parejas (asador y fogonero) representantes de distintas instituciones de Mauricio Mayer, Winifreda, Colonia Barón y Colonia Inés y Carlota. Los corderos fueron traídos por un camión térmico desde el matadero frigorífico de Santa Isabel.
Los asadores tuvieron media hora para prender el fuego sin usar líquidos contaminantes y tres horas para asar las carnes. El jurado estuvo integrado por Ariel Alejo, presidente del cuerpo de bomberos de Miguel Riglos, entidad que organiza la “Fiesta Provincial del Asador Criollo”, Cristian Casal, Luis Martínez, Rubén Rossi y Armando Calvo. Ellos evaluaron cómo las parejas prendían el fuego, la técnica empleada para cocinar la carne, su sabor, vestimenta de los asadores, limpieza e higiene.
Los ganadores fueron Carlos Reale y Juan Cruz Torrano, del Centro Tradicionalista “Félix Luna” de Colonia Barón. El segundo premio fue para los winifredenses Adolfo Funes y Gustavo Prado del colegio secundario Cristo Redentor. Ambas parejas representarán a Mauricio Mayer en la próxima “Fiesta del Asador Criollo”, que se realizará el 28 de septiembre en Riglos donde asarán costillares.
La cuarta Expo Ovina cerró con una cena show con 350 personas, que consumieron toda la carne de cordero asada.
Fuente La Arena
Leer mas